孩子个子矮，别慌！排骨加一点“它”，抵过5瓶钙片，身高蹭蹭涨。今天孩子约了朋友来家里玩耍，打算中午做个好吃的菜，最后决定做这个排骨焖鹌鹑蛋，应该小孩子都喜欢吃的吧。我家孩子很喜欢吃鹌鹑蛋，别看它个头小，营养价值是很丰富的，还被誉为“动物中的人参”。现在小孩不长个，光喜欢吃零食。吃的方面就更应该注重了。现在又是长个的时候，一定要抓紧机会，多吃点排骨，补充钙质，这样才能更好的成长。这个菜做出来，果然非常的受欢迎，他们都非常的爱吃。一下子就吃光了。刚兴趣的朋友赶紧试试吧。
排骨焖鹌鹑蛋
配料：
精排2斤、鹌鹑蛋20个左右、葱适量、姜适量、蒜5-6瓣、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许、蚝油适量
烹饪步骤：
1.准备好洗净切好的精排，鹌鹑蛋煮熟剥皮
2.排骨冷水下锅，倒入适量料酒去腥
3.水开后撇去血浮沫，煮个5分钟左右捞出冲冷水，将残留的浮沫去除，沥水
4.锅中放油放入冰糖炒色
5.冰糖化的差不多了倒入排骨翻炒
6.炒至金黄倒入葱姜蒜
7.葱姜蒜炒出香味后，倒入味极鲜酱油，蚝油来提鲜，再少加一点老抽上色
8.加水没过排骨即可，盖上锅盖中火焖30分钟，再下入鹌鹑蛋继续焖2分钟
9.出锅撒上葱花，完美出锅，好吃的不要不要的
烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。2、鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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