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说起鹌鹑蛋，大家肯定不陌生，因为鹌鹑蛋是餐桌上的一道美味，不仅味美，而且营养价值却非常高，素有“蛋中佳品”之称，在日本《养鹑》一书中曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱等有很好的疗效。在古代啊，鹌鹑蛋是专为帝王将相食用的，不过现在呢，我们老百姓也都可以吃了。
鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用，给老人和小孩吃，是特别理想的，吃的时候呢要采用蒸或煮的方式，这样营养才保留的更完全哦。
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