回族人以及穆斯林为什么不吃猪肉，这是一个问起来随意、直接、轻松的话题，却是那么的严肃、复杂和深奥。
爱因斯坦和马克思都不吃猪肉，因为犹太人和大部分基督徒都不吃猪肉。穆斯林不吃猪肉的原因是《古兰经》明文禁止穆斯林吃猪肉。
古兰经指出不洁的食物只有三种：
(1)自死物;
(2)血液;
(3)猪肉。
事实上，不吃猪肉并不是穆斯林的专利，也不是《古兰经》首倡禁止。往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢?拟从以下几方面谈起：
一、貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。就连我们周围的有些人，在说某个人太笨的时候，也都开玩笑似的说：“某某人太猪了。”
二、喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。
三、性恶无常。俗话说：“虎毒不食子。”但猪一旦饿极连生猪崽也照食不误。一般动物，即便小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事广为人知，但猪却有时连饲养它的人的婴孩也有拱死吃掉的现象，其性较之虎狼有过之而无不及。
四、乱伦交配。幼猪一旦到发情期，有的会同生养他的母(公)猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分。而牛羊则不会这样。还有，猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一特性和穆斯林的这一生活习惯背道而驰，这也是穆斯林不吃猪肉的一个原因。
猪肉本身就不是什么好东西。中医就知道，一个病人病重的时候，医生说：“回去炖点牛肉，羊肉补一补。”你见过医生让吃猪肉的吗?猪肉是败肉类，身体不好的吃了能把人吃死的。还有中国的职业球员，外国教练对他们第一条要求就是不吃猪肉。
古今中外的医学家都曾提出过他们的科学见解。明代医学家李时珍人称医圣。他曾在其名著《本草纲目》写道：“猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性”。又说：“南猪味厚，其毒尤甚。”他的意思是说南方的猪其毒害是极大的，这自然会使人们联想到其他地方的猪也是有害的。
关于猪的各部位对人的危害他进一步分析说：“猪肉：凡猪肉苦微寒，有小毒。凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌。凡肉有补，唯猪肉无补。猪，猪肉毒唯在其首，疾者食之生风发疾。猪心多耗心气;猪肝，猪临杀惊气归心，绝气归肝，俱尔可食，食必伤人;猪肾，久食令人伤肾;冬月不可食，损人真气。”
从现代医学的角度来说，猪身上的病毒病菌和寄生虫最容易传染给人，上世纪之初大规模爆发的西班牙流感其源头就是一种猪身上的流感病毒。
看了这些，穆圣所言猪乃不洁之物就不难理解了。而这才是伊斯兰教为什么不吃猪肉的主要原因。
这是另一位网友的分析：
1、从生性上看。
①、猪的住所，它最喜欢卧于污秽的粪堆和臭坑内，因此，细菌毒质遍体皆是，蚊蝇环绕其身，实为疾病的媒介；
②、猪的饮食，嗜食废物，饮污水屎尿，食人粪便，传播病菌；
③、猪的性质，最贪婪，又懒惰、昏迷，到处便溺，污染环境，是牲畜中最不清洁的动物。猪是一种杂食动物，一种食腐动物；什么都吃，包括腐肉、粪便等污物。某些地方，曾经有将猪圈与茅房设置在一起的世俗。猪去肮脏的粪堆污泥中觅食，低着头吸脏污之浊气，从不抬头吸天地精华之清气。有人曾经做过试验，你纵然把猪圈在干净的圈舍中，身上洗刷干净，吃清洁的精饲料，虽过数月，一旦放出，猪若遇粪坑污水，立即跳入嬉戏，在粪坑污水中翻身打滚，弄得满身脏污令人作呕，猪却喜欢非凡，似鱼得水，充分暴露出猪的本性。无怪乎人们谈到肮脏时常说“和猪一般脏”。
用简单的方法来证明猪肉的质地。第一个方法是把三块同样大小年龄的猪、牛、羊肉放在同一环境下太阳暴晒，猪肉先腐烂，羊肉第二，牛肉最后腐烂或者不腐烂而风干，彼此腐烂的时间相差大约一小时。经以腐肉的品质分析，发现导致猪肉迅速腐坏的原因是由于猪肉中有多达十五种的病体及细菌。第二个方法是将同年龄的肉放在锅内去煮，最先熟的是羊肉，最后熟的是猪肉。医学认为吃到胃里的牛、羊肉只需三个小时便消化了，但猪肉必须四个小时半方可消化。可见食性不同，构成肉的内在质地也不同，猪肉在本质上存在根本性的问题。
生物学证明食猪有害。一般说，人不易消化动物的脂肪。食物研究专家穆罕默德·萨克尔博士在其所著《禁戒猪肉的理由》一书中指出：猪的脂肪特别有害。由于人的消化系统无法分解猪的脂肪，它便直接进入人的血液并沉淀于血管组织上。相反，像牛羊等食草动物的脂肪被消化后便合成了人的脂肪，并不轻易在血管组织上沉淀和累积。直到今天，值得穆斯林自豪的是尚没有人证明猪肉比其它肉类有益，也没有听说牛、羊、鸡、鱼等穆斯林可以食用的肉类是有损无益的。
2、从德性上看。
猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。
猪喜污秽，其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。
俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极了，连亲生猪崽也照食不误。曾经有记载饲养猪的人家的婴孩被猪拱死吃掉的报道。猪的性格，就连狼和老虎等凶暴的动物都难以相比。
猪乱伦交配，幼猪发情期，会同生养它的母（公）猪交配。
对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习。这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。这也就是穆斯林不吃凶禽猛兽等怪异、贪婪、残忍动物的朴素原因。穆斯林可以食用的标准就是“佳美”，正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。
3、从医学上看。猪肉中还有相当数量的病菌和寄生虫，当然其它肉类也有病菌和寄生虫，但猪占极高峰；尤其是猪有特有的病菌，是人生病、死亡的源泉，研究起来让人惊心动魄。所以有些医生抱着仁爱心肠只写出“预防疾病法―――不吃猪肉”来补充医药的不足了。
①、结肠小袋虫：可以致人死亡的痢疾病；张特勒在他写的《家畜寄生虫与人的病源》第七页上说：“只有养猪的人家和常与猪接触的人方生这种严重的痢疾病”；
②、姜片虫：寄生在猪的小肠内很久的虫，脱离猪身后寄生在水蚌中，人吃水蚌后感染，患恶性泻痢病，使人浑身浮肿；
③、线虫：又称旅行虫，寄生在人身内各部走动，使人生肋膜炎、窒息病、黄疸病；兰松医生在他的《寄生虫学》中描述：线虫走到肺里，便生肋膜炎，寄生在气管里，便生窒息病，若在肠内，造成便闭或者恶性黄疸病；
④、钩虫：由皮肤或伤口刺入人的身体，吃猪肉传给人，使人生贫血病、肺病、泻痢与伤寒症；这种幼虫刺入人的皮肤后感到奇痒，此后走入大肠，使人不时的发热造成贫血症；最普通的症状是患泻痢症，小孩可以转为肺炎，钩虫也能把伤寒菌引入人体而人生伤寒症。
⑤、从殖器吸虫：寄生在猪的肺部内，它是使猪生肋膜炎的病菌，与猪接近的人最容易传染，没有猪的地方便没有这种病；这虫使人先是吐浓痰，慢慢吐血，生沛溢血；
⑥、中华枝睾吸血虫：发源于我国的传染病，被称为“中华肝窒病”；它是住在猪肝上的虫，传染接近猪的人们，引起黄疸病、泻痢、赢弱等病症；
⑦、结核虫：是猪身最普遍的寄生虫，人吃了病菌的猪肉会染上肺病；
⑧、还有猪肺虫、猪肠虫、猪绦虫、猪天花、疥虫、猪丹毒、猪缘虫、旋毛虫等等。
李时珍是明朝医学权威，他在《本草纲目》中说：“南豕味厚，其毒尤甚”，并且详细的列举了害处：
①、猪肉。凡猪肉苦味寒，有小毒。猪肉能闭血脉、若筋骨，虚人肌；凡肉有补，惟猪肉无补。
②、猪头肉。猪肉毒惟在首，故有病者食之，生风发疾。
③、猪心。多食耗心气。
④、猪肝。猪临杀惊气入心，绝气归肝，俱不可食，食必伤人。
⑤、猪肾。久食令人伤胃；冬月不可食，损人真气，兼发虚壅。
孙思邈说：食豕肉，令人少子，发宿疾，筋碎疼乏气。
古代医学文献如《本草经疏》、《医经别录》与《延寿丹书》等及许多名家有关“猪肉有害”都有著名论断。（《天方典礼》卷17《饮食篇·下》）
早在二千七百多年前的古代社会，备受孔子推崇的古书《礼记》少仪篇上有一句：“君子不食溷豚。”即君子不吃猪肉。孔子一再追求的“克己复礼”的礼正是以周朝的《礼记》为准则的。
（真主）“禁止你们吃污秽的”（《古兰经》7章57节）。禁食猪肉，最主要根源于《古兰经》的规定，即：严格禁忌死动物（包括打、摔、触、勒、电等原因而自死的动物）、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物。
伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除一般通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”；穆斯林是讲“卫生与卫性”的，正可谓“食以养性”。举凡食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗、乌鸦等。
伊斯兰教禁食猪肉的主要原因是猪∶肮脏、污秽。除此以外，还有许多飞禽走兽如∶虎，狼，狮，鹰，鸷，枭，蛇，豹，猫，鼠等其他的一些食肉动物也都在伊斯兰的禁条之列。伊斯兰教禁食这些动物的原因，有些是本著卫生的角度出发的；有些则是本著卫性的角度出发的。讲究卫生是表面的、物质的，讲究卫性是内在的、精神的。
著名宗教思想家、学者刘智说：“人之赖以生者，饮食也。饮食性良，则能养益人之心性。苟无辩择，误食不良，反有大累，何能养益乎？”，“豕，畜类中污浊之尤也”，因此，选择可食动物的标准：“禽食谷，兽食刍，畜有纯德者。”因为《古兰经》和圣训的立法原则是∶凡是对人有害的均属非法的；凡是不利人们的身心健康的均属被禁之列。
信仰来自真主的启示，《古兰经》有多处明文讲猪肉是“不洁的”，“不洁”一词包含对人体“生理健康”的不洁和对人“心理健康”的不洁。多年前，真主下降《古兰经》，禁止穆斯林吃猪肉，穆斯林信主遵经而不吃猪肉。如今科学家们发现了猪肉含有病毒，病菌和寄生虫多达数十种，居万兽之冠，危害人体。概括地说：穆斯林不吃猪肉，一是为了信仰，二是为了清洁卫生。
编者语：文以载道，没有文字无法记载阐述，不方便把见解分享别人，但是凡夫的见解不一定就是实相。圣人的话可以当做真理，凡夫的话，就算已经著书立说，仍然只可以做参考，今天发的这篇文章，是非曲直，读者自辨。